2013年1月5日星期六

Glucosamine 葡萄糖胺

*硫酸鹽葡萄糖胺 (Glucosamine Sulfate) 
*鹽酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Hydrochloride,或簡稱 Glucosamine HCL)
*無鹽基的 N-Acetyl Glucosamine

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葡萄糖胺的型式。是鹽酸鹽好?硫酸鹽好?還是無鹽基的好?


這個主題其實之前就有相關類似的討論,不過,之前只有比較鹽酸鹽和硫酸鹽類的差別,現在,則是加入了無鹽基的 N-Acetyl Glucosamine 一起來討論。

目前很多消費者已經了解到,硫酸鹽葡萄糖胺 (Glucosamine Sulfate) 雖然在台灣是藥品級的,但是,它有鈉鹽含量過高的問題,許多消費者便轉而購買標榜低鈉的鹽酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Hydrochloride,或簡稱 Glucosamine HCL)

近來,也有另一種標榜「無鈉」的葡萄糖胺上市了,那麼,這種無鈉的是不是比低鈉的要好呢?

錯!

無鹽基葡萄糖胺,也就是無鈉鹽葡萄糖胺,在衛生署的規定中,同樣是「食品級」的成份,但是,它的主要功用卻與其他兩種鹽基的葡萄糖胺大不相同

為什麼會這樣呢? 原來,N-Acetyl Glucosamine 雖然沒有跟任何鹽基鍵結,但它是與 N-Acetyl 、也就是乙醯產生鍵結,中文稱之為「乙醯葡萄糖胺」。乙醯葡萄糖胺是以poly- 多分子聚合物的型式存在,因此,它的分子型式較巨大,在通過腸道時,不易被小腸絨毛吸收,當然就無法經由血液將葡萄糖胺傳遞至關節軟骨細胞處。

N-Acetyl Glucosamine 在小腸中,會很快速地被小腸黏膜細胞代謝掉 (注意:不是「吸收」,而是「代謝」) 因此N-Acetyl Glucosamine 本身對小腸黏膜細胞的修復起了很大的作用,對於腸道發炎性的疾病,比方說小腸潰瘍、胃潰瘍、幽門發炎、克隆氏症等,補充 N-Acetyl Glucosamine 會有保護及修補黏膜的作用。

另外,N-Acetyl Glucosamine很容易跟食物中的植物凝血素 Lectins 相結合,最後由糞便中排出。也間接造成小腸吸收葡萄糖胺能力的下降

因此,若是吃葡萄糖胺的目的是為了要針對關節軟骨細胞修補的話,非鹽基葡萄糖胺 (N-Acetyl Glucosamine)的效果其實是不顯著的。

非鹽基葡萄糖胺 (N-Acetyl Glucosamine) 的主要功用:
保護胃和腸道內壁的黏膜組織。不應被應用在關節炎病症的改善。

參考資料來源:英文網站1  、英文網站2


那麼,硫酸鹽和鹽酸鹽的葡萄糖胺,哪個比較好呢?

以「作用」來說,兩者的作用是相同的。硬要比較的話

純度不同、有效成份不同、含鈉鹽量不同。
硫酸鹽葡萄糖胺 (Glucosamine Sulfate)
1. 二、三十年的舊技術,由於其研究報告較為完整,因此行政院衛生署將它明訂為「藥物」,具有療效。
2. 純度較低,80%純度。
3. 有效成份低,約62.8%。
4.含鈉鹽高,請參照此知名品牌網站。每顆含高達64毫克的鈉鹽,一天要吃六顆,等於吃下384毫克的鹽。
註:衛生署建議國人鈉的每日建議攝取量為2400毫克。 而攝取過多的鈉,對於引發如高血壓、糖尿病、冠心病等的併發症有相當高的風險。減少鈉鹽的攝取有助於血壓的控制,降低併發症的機率。

鹽酸鹽葡萄糖胺 (Glucosamine Hydrochloride)
1. 近幾年的新技術,已被美國各大知名品牌(如:Movefree Advanced, Osteo Bi-Flex, Nature Made 等)採用。新技術因為臨床研究報告的數量不足,目前被行政院衛生署訂為食品。
2. 純度較高,99%以上。
3. 有效成份高,約83.1%。.
4. 含鈉鹽低。例如:飛跑葡鯊錠一天要吃三顆,而三顆總含鈉量才7毫克,遠遠低於維X力的384毫克。

另外也有很多國外資料指出,鹽酸鹽類的葡萄糖胺的吸收率為硫酸鹽類的1.7倍,純度高、有效成份高、自然吸收較好。而且,需要此類營養補充的多半是中老年人,過多的鹽類攝取,傷腎又傷身。

葡萄糖胺比較表
鹽酸鹽葡萄糖胺
(Glucosamine HCl)
比較項目
硫酸鹽葡萄糖胺
(Glucosamine Sulfate) 
99+%
«
純度
(as the specific salt)
80%
83.1%
«
Glucosamine生物利用率
(bio-Active as the free base)
62.8%
1,500 mg
«
等效劑量(Equivalent Dosage)
1,995 mg


http://www.flexpower.com.tw/bbs/home/space.php?uid=5&do=blog&id=118

2012年12月8日星期六

杏Apricot 和 杏仁Almond 的分别


原来这些年来我自己一直在搞错,现在终于明白了,希望大家花一点时间去看看这位大大写的文章。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe50100jqsg.html


学习笔记:杏Apricot 和杏仁Almond

  (2010-08-23 13:13:18)
标签: 

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杏仁

 

杏桃

学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond       学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond
这篇博文的由来:我在学习《专业烘焙》时,被里面介绍的‘杏仁釉 Apricot Glaze’弄糊涂了,无论名称还是具体做法,怎么看都象是杏子釉,为什么翻译为杏仁釉呢?难道用的是杏桃Apricot里的杏仁?...谷了一下,知道个大概,想知道的更详细更可靠,请教了whitney 和 cicipeng,她们都给了非常详细的解答,其实,她们才应该是本文第一第二作者,谢谢2位亲学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond。我这是借花献佛了~~
  
杏桃Apricot美国大杏仁Almond,这2种常见的烘焙原料,不要以为大家都知道,很多国内的朋友并不很清楚国外的杏apricot和大杏仁almond是什么关系,不少人以为almond是apricot肚里的果仁,也有把apricot错译为杏仁,也有人不大知道被翻译为杏桃的apricot和国内杏是不是一个味,也有人认为它是一种桃子.....,所以把有关学习笔记发上来和国内朋友分享。

学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond
学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond
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学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond

   cicipeng发来的有关Almond的2个图:
  
  Almond Tree,这个是生的,
      学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond

 
            成熟的                    剥壳的
学习笔记:杏Apricot <wbr>和杏仁Almond

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有关中国杏的补充,谢谢xfang
 
2010-09-17 17:55:34 [删除] [举报]
杏(Prunus armeniaca)
科学分类
界:     植物界 Plantae
门:     被子植物门 Magnoliophyta
纲:     双子叶植物纲 Magnoliopsida
目:     蔷薇目 Rosales
科:     蔷薇科 Rosaceae
亚科:     梅亚科 Prunoideae
属:     李属 Prunus
亚属:     李亚属 Prunus
组:     杏组 Armeniaca
种:     杏 P. armeniaca

杏仁为蔷薇科(Rosaceae)植物干燥成熟种子,在《神农本草经》列为下品,以杏核仁收载,有苦杏仁(Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)与甜杏仁(Prunus armeniaca L.)之别

甜杏仁,又名南杏,供食用,甜杏仁型较大,左右对称,种皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。甜杏仁偏于润,有一定的补肺作用。

苦杏仁,又名北杏,供药用,苦杏仁呈心脏型略扁,左右不对称,种皮红棕色或暗棕色,味苦,未经煮熟的苦杏仁中含有有毒物质氢氰酸,生食或加工不当可致中毒。苦杏仁能止咳平喘,可治疗肺病、咳嗽等病症,加工后的苦杏仁常用于中药或被制成杏仁露饮用。

南杏北杏在香港统称南北杏,药膳同源,在中药材店有粒装单纯南北杏按重量出售。北杏有微毒,用于中药或煲中式汤水时,中药材店会以比例出售: 大部份是南杏,加少量北杏。

2012年11月29日星期四

莫名其妙的一天


报告今天一整天过的莫名其妙 -

*原本昨天讲今天520am出发去上班,结果零时改时间,变成5am出发,害我没有时间吃早餐,大快乐也只是快乐到一半就紧紧张张出发了

*工作的时候一边采樱桃就一边吃,还吃到很爽很开心,差不多要收工的时候,我随手拿起一颗樱桃掰开来看里面的果肉美不美,结果看到果肉里有很多白白色,还会动来动去的虫虫,之后害我恶心大半天

*天天是好日子,今天气温热到40度,好心的老板决定在今天举办BBQ请大家去吃,聚会中完全没有看到老板娘出面,老板自己一个人忙着BBQ给员工吃和招待员工,最后还让位子给员工坐,自己跑去坐在esky coolbox上吃

*我的车冷气坏很久了,但是一直没有时间拿去修。还好朋友的车很大辆,冷气又冷,所以最近都是开他的车去上班,今天一整天开他的车去上班都很ok,开他的车去老板家BBQ也很ok,BBQ结束回家的时候去加油,我只是熄火加油后在start回车,冷气就不冷了,研究了很久确定车里的按钮没有调跑,就这样我朋友车的冷气机也坏了,然后我们一路吹着40度的热风回到家=

*结果觉得今天过得很莫名其妙

报告完毕,我去睡觉了,晚安。

2012年11月27日星期二

净空法师开示 不要批评别人

对自己要清静,对别人要慈悲,慈悲里面一定要有尊重,对别人要尊重,对别人要敬爱,对别人要体谅,对别人要帮助,用自己的行动去感化人,不要常常去责备人,这样就对了。不要去批评人,批评人 不是一个好的教学方法,一定要用自己的德行去感化,你就会成功。

以前犯下的错始终会被别人拿起来伤回你


一杯白开水要污染它只需滴一滴墨汁进去,drop一下只需一秒钟,但是要让这杯白开水变会原本的洁净却可能要花上百倍甚至千倍的时间。



所以做人不能错,不管你现在多么努力在补救,始终会有一些自命清高的人死死抓着你的小辫子不放

2012年11月23日星期五

聊天记录 - 在冲凉房小解!

21/11/2012 wednesday 和某网友聊天过程。也许我(B)说话可能伤到他(A),但是总比对他说假话来的强吧!

A:请问下
B:o
A:你洗澡会顺便小便的
B:小一半留一半
A:哈哈
不洗澡时厕所没位置会不会去那边小解
B:没位子就等啦
A:很急呢
B:每看过有人小便可以小一个小时的
很急也就一分钟
你忍不到一分钟?
A:人家在里面开大呢
B:在那里开大?
A:厕所
我现在说的是洗澡房和厕所是分开的
ok
B:请你下次问人家问题的时候把前因后故讲清楚,单单问人家一半的问题会导致人家理解错误,然后回答你错误的答案
A:理解了就回答
B:不理解
谁在谁的厕所/冲凉房大便?
A:我是说厕所有人
然后你又很急
B:那里的厕所
自己家?
A:你会不会在洗澡间小解
B:公共厕所
A:自己家
B:冲凉的时候会而已
你是gay吗?
A:怎么这样说
B:不要问东西问一半
A:我试过在洗澡间小解
有冲水
这不行吗
B:所以
看家里的其他成员接不接受
A:结果就被骂了
B:如果是自己一个人住要做什么都可以
A:这里给钱的
算是公共的吗
B:
人家可以不要赚你的钱
A:也对
那我搬好了
B:随你
A:我有冲水呀
B:家有家规
A:可这次没冲水的不是我
没说
所以就问你会这样做吗
B:有些事,有些规则,有些礼仪自己要懂得
等人家告诉你的时候就闯祸了
建议你去学习 弟子规
A:这么说我错了
B:小人冤枉作小人
这个是这个事会很普遍的社会问题
A:是说我是小人吗
是你陷入我的状况你会怎样处理
早上没冲水的不是我
B:小人 = 不知人情世故,不知礼仪廉耻
A:我去上班啦a
B:不要看字面
去了解古文
A:林伯会读书就不用来采水果啦
B:读书人跟有文化的人是不一样的
你这种叫梅文化
A:若你是我,你现在怎办
B:认错啦
然后解释
然后保证以后不会
要跟他讲明白没冲水的不是你
A:马的
你好歹也支持下我。。。朋友
你这样写
老子怎样下台
B:原来你是要我跟你说假话,我知道以后怎么做了
A:不是说假话,不是我做的。。。就支持下我
我是冤枉的
B:我听我的真心话吗,不好听的话
A:不行
B:那么愿你生活开心
阿弥陀佛
A:我现在怎么会开心呢
B:拿得起,放得下
A:如果件事不是发生在你身上,你可以很客观。。但是如果件事是发生在你身上,反而就没那么理想
B:我也有被无赖过咯
不过我都回解释的
不是自己做的就要解释
连取解释的勇气都没有就不要再这里靠北靠布
人在异乡什么都要靠自己
我过的苦日子不会比你少
A:解释也没用
认定是我
B:要问原因结果
你被无赖是结果,原因在哪里?
try去明白刚才给你的那句话 “小人冤枉作小人”
A:如果讲道理有用,就不会有命案啦。。。法律是维持持序不是公平
B:不要问别人对不对,问自己对不对才重要
你对了吗?不是你做了吗!
A:你到底懂不懂华语
我不是说不是我做吗
B:我知道,但是你从来没有正面回答我为什么他们会怀疑是你做的!
or按你的意思可以说是 ‘诬赖’
A:how i know....maybe they i last person using it
B:because you did piss in shower room
maybe this time you did not
but how you can prove is not you
A:no did to explain....nothing to approve.......they r not part of my life
B:what can i say if you already have decided to your life
A:wat u talking about
B:You do not face up your own problems
You just blame others peoples rogue you
A:nothing i can do
B:but u do not face up you did piss in some where should not be piss
A:多的事,你不知道的事
B:or some where u do can piss in Private
我回答你问我的事
不不知道你其他的事
因为一开始我已经跟你说你的问题只有一半
A:马的,不知道是谁就在公司传是我
可能我跟他们不好吧
还是我比他们好
我有老板要求我回来帮她
我收入比他们高
我有车
可我不送他们上班吧
因为我认为我花钱付一切费用不是来服务他们的
我只载我喜欢载的人
这样我错了吗
你们whv是要靠自己的
我车友也要钱的,不能说顺路
B:以上的跟你在冲凉房小便有关?
A:你爽一人,他做什么都顺眼
B:所以是有人不爽你
A:看都是啦
因为我只跟我喜欢的人聊天
不喜欢的我是很少理他的
B:所以在问你一次
A:记得他妈的,没工作时,就求我帮忙
B:你被诬赖是结果,原因在哪里?
A:没事时就联盟破坏我
原因是一次我要洗脚,因为从外头回来
他们急冲凉
我就冲进去
有人问我,你要做什么先
我就口气快说小解
就这样
B:你被诬赖是结果,原因是你祸从口出!
A:所以我说随便
以后被求我就好了
A:我不会看的
因为网数不允许
文字
A:呐哭湿几个枕头
B:哭不能解决问题
希望你有机会能看看我给你的youtube
A:有机会再看吧
你赚钱吗
B:还好,现在不忙
A:........
B:........
A:..........
B:..........