杏Apricot 和 杏仁Almond 的分别

原来这些年来我自己一直在搞错，现在终于明白了，希望大家花一点时间去看看这位大大写的文章。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe50100jqsg.html

学习笔记：杏Apricot 和杏仁Almond

  (2010-08-23 13:13:18)

标签：  美食   厨艺   杏   杏仁   杏桃

       

这篇博文的由来：我在学习《专业烘焙》时，被里面介绍的‘杏仁釉 Apricot Glaze’弄糊涂了，无论名称还是具体做法，怎么看都象是杏子釉，为什么翻译为杏仁釉呢？难道用的是杏桃Apricot里的杏仁？...谷了一下，知道个大概，想知道的更详细更可靠，请教了whitney 和 cicipeng，她们都给了非常详细的解答，其实，她们才应该是本文第一第二作者，谢谢2位亲。我这是借花献佛了~~

  

杏桃Apricot和美国大杏仁Almond，这2种常见的烘焙原料，不要以为大家都知道，很多国内的朋友并不很清楚国外的杏apricot和大杏仁almond是什么关系，不少人以为almond是apricot肚里的果仁，也有把apricot错译为杏仁，也有人不大知道被翻译为杏桃的apricot和国内杏是不是一个味，也有人认为它是一种桃子.....，所以把有关学习笔记发上来和国内朋友分享。

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   cicipeng发来的有关Almond的2个图:
  
  Almond Tree，这个是生的，

      

 

            成熟的                    剥壳的

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有关中国杏的补充，谢谢xfang
 

xfang

2010-09-17 17:55:34 [删除] [举报]

杏（Prunus armeniaca）
科学分类
界：     植物界 Plantae
门：     被子植物门 Magnoliophyta
纲：     双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：     蔷薇目 Rosales
科：     蔷薇科 Rosaceae
亚科：     梅亚科 Prunoideae
属：     李属 Prunus
亚属：     李亚属 Prunus
组：     杏组 Armeniaca
种：     杏 P. armeniaca

杏仁为蔷薇科（Rosaceae）植物干燥成熟种子，在《神农本草经》列为下品，以杏核仁收载，有苦杏仁(Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)与甜杏仁(Prunus armeniaca L.)之别

甜杏仁，又名南杏，供食用，甜杏仁型较大，左右对称，种皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。甜杏仁偏于润，有一定的补肺作用。

苦杏仁，又名北杏，供药用，苦杏仁呈心脏型略扁，左右不对称，种皮红棕色或暗棕色，味苦，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒物质氢氰酸，生食或加工不当可致中毒。苦杏仁能止咳平喘，可治疗肺病、咳嗽等病症，加工后的苦杏仁常用于中药或被制成杏仁露饮用。

南杏北杏在香港统称南北杏，药膳同源，在中药材店有粒装单纯南北杏按重量出售。北杏有微毒，用于中药或煲中式汤水时，中药材店会以比例出售: 大部份是南杏，加少量北杏。

顶不顺

网友： 你好，请问你有听过有人黑工后才老板担保变白工的吗？有什么办法？还有你知道怎样延长我们的3个月签证吗？谢谢

我：黑变白先在很难，除非你们是专业。

要extend visa看这个http://www.immi.gov.au/visitors/tourist/

网友：怎样算专业？厨师算吗？因为我马来西亚老板要过来开餐馆的。

网友：如果加长签证会不批的吗？如果不批会叫我马上回？会变成在澳洲更加危险?

我：如果你是想来跳得话有没有extend多那三个月根本没差别！问自己extend三个月后真的要回去吗？如果答案是“不”，那么何必浪费钱！？想清楚了才做自己的决定，不要听这个人讲那个人讲，听了也要自己分析值不值得

专业的list跟技术移民的list是一样的（http://www.immi.gov.au/skilled/g ... tion-fact-sheet.pdf ），如果你没有文凭你要叫你的老板证明他在最少两个月里找不到合适的澳洲人或有身份的人工作，然后才申请外地的你来工作，不然没有文凭还是很难拿到visa。

网友：明白了，谢谢。我是因为明年我kl的老板就开店在这里。所以想知道到时如果已经黑了还有办法出到457吗。

网友：请问如果护照过期了一定要去camberra做一本临时护照的吗？perth有得做吗？现在旅游签的话可以在这里更新护照？

我：护照过期只能去camberra或者melbourne做，holiday visa是没有权利在澳洲更新护照的，所以应该只能申请到一本临时的返乡证，应该是30块而已，当天就能拿到，但是必须要先买好机票去show给官员看他们才会做给你。

Malaysian Consulate-General (Melbourne)
Level 1, No. 432, St Kilda Road, Melbourne, VIC 3004

Tel: (03) 9573 5400

网友：谢谢。。

网友：你有看过有人黑了，护照又过期的吗？怕会有问题=  =

我：我不知道要怎样跟你谈，我只能说‘跳飞机’是犯法的事你心里很明白，你的担心我能够理解，问题在于你花很多时间去研究如何做犯法的事，和了解未来犯法后要承担的责任，却一直没有考虑走合法的路。之前你说过你老板会来澳开餐馆，你不能等吗？非要让自己变黑来增加难度？？！！

这里我要申明，我并不鼓励你们过来跳飞机。如果你们一意孤行我只能出我有限的力量帮你不要走那么多冤枉路，但是不是让你们来赚大钱，因为我自己都没有赚到什么钱，根本没有资格教人。

建议你如果想长期在澳洲发展，花一点钱申请一个课程读着，半工半读再看情况做决定。直接过来就黑掉以后会错失很多有利自己的机会，也大大折损往后在澳洲发展的前景。

慎思..........